اخبار و مقالات

  << قبلی   1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11   12   13   14   بعدی >>
 
۱۰ آذر ۱۳۹۴ ۱۲:۱۸:۰۳ ق.ظمشاهده ادامه خبر

طرز تهیه بستنی با دانه های قهوه

مواد لازم : زرده تخم مرغ:      6 عدد شکر:                1/2 فنجان خامه:               2 فنجان دانه قهوه:          1 و 1/2 فنجان طرز تهیه: ابتدا زرده های تخم مرغ را با شکر هم بزنید تا رنگ آن ملایم شود . خامه را با دانه های قهوه روی بخار پز هم بزنید و آن را به مخلوط زرده های تخم مرغ و شکر اضافه و کاملا با هم ترکیب کنید . مخلوط را دوباره در ماهیتابه ریخته و روی حرارت ملایم هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود.  مخلوط را کنار بگذارید تا خنک شود و سپس را در یخچال بگذارید تا منجمد شود . حالا میتوانید سرو نمایید. نوش جان. منبع: namnak.com گروه خبری تنقلات ...

۹ آذر ۱۳۹۴ ۱۱:۵۵:۲۷ ب.ظمشاهده ادامه خبر

دستگاهی برای معتادان به شکلات

شکلات یکی از خوراکی های خوشمزه ای است که بسیاری عاشق آن هستند و روزانه شاید یک تخته را مصرف کنند به همین دلیل به آن ها می توان معتادان به شکلات هم گفت. این افراد اگر روزی شکلات مصرف نکنند ممکن است روز خود را نا تمام بدانند. "دومنیک پرسونه" یک طراح بلژیکی است که برای اولین بار دستگاهی را مخصوص معتادان به شکلات ساخته است. این دستگاه مقداری پودر شکلات را به سمت بینی شما پرتاب می کند تا آن را بکشید و به مانند یک معتاد به مواد مخدر تمام پودر شکلات را استعمال کنید. هنوز دانشمندان در مورد استعمال پودر شکلات به نتیجه ای نرسیده اند و معلوم نیست آیا برای سلامت خوب هست یا خیر؟با این حال استقبال بی نظیری از این وسیله جالب شده است. او میگوید این دستگاه را از روی یکی از دستگاه های قدیمی پدربزرگش که با آن تنباکو را می کشیده برداشته است. برای استفاده از این دستگاه کافی است تا مقداری شکلات پودری را روی قسمت تعیین شده بگذارید و دکمه را فشار دهید و سپس سریع پودرها را بالا بکشید. این دستگاه در حال حاضر با قیمت 109 دلار به فروش می رسد و آمار فروش آن بسیار بالاست. ...

۸ آذر ۱۳۹۴ ۱۲:۵۰:۵۲ ق.ظمشاهده ادامه خبر

کوالیتی استریت

مکینتاش یک شرکت تولید کننده شیرینی و شکلات است که در ابتدا با تافی های خود معروف شد. این شرکت در آغاز توسط جان مکینتاش که در سالهای 1868 تا 1920 زندگی میکرده و همسرش ویولت که با اندوخته 100 پوندی خود در سال 1890 یک مغازه قنادی را در شهر هالیفکس استان یورک شایر انگلستان خریدند بنا نهاده شد. همسر وی در آن سالها به عنوان دستیار در یک قنادی مشغول به کار بود و پس از خرید مغازه این دو برای جذب مشتری تصمیم به تولید یک نوع تافی خاص کردند. ویولت با تغییر در دستور تهیه تافی سنتی و ادغام باتر اسکاچ انگلیسی و کارامل نرم امریکایی تافی تحت نام مکینتاش عرضه کردند که با اقبال خوبی وماجه شد. پس از موفقیت تافی مکینتاش آنها در سال 1894 کسب و کار خود را فرا تر از منطقه هالیفکس گسترش دادند و مفهوم جدیدی را از تافی به غیر از انچه تا آن روز وجود داشت ارائه کردند. آنها برای تغییر مقیاس کسب و کار خود از خورده فروش به عمده فروش، یک کارگاه تولیدی کوچک در خیابان بوند هالیفاکس خریداری کردند و بعدها در سال 1895 کارگاه بزرگتری در خیابان هوپ خریدند تا بتوانند در مقیاس بالا و صنعتی محصولات خ ...

۸ آذر ۱۳۹۴ ۱۲:۴۶:۵۰ ق.ظمشاهده ادامه خبر

گران ترین شکلات دنیا را بشناسید

اگر شکلات خور حرفه ای باشید می دانید که پیدا کردن یک شکلات تلخ بسیار خوب کار خیلی سختی است به طوری که اصلا به زحمت آن نمی ارزد ولی اگر واقعا هوس یه شکلات بی نظیر کرده اید و جیبتان هم یاری می کند پیشنهاد می کنیم که از شکلات اصیل اکوادوری حتما تست کنید. "توآک" یک شکلات بی نظیر است که از کاکائوهای اصل اکوادور به صورت دست ساز ساخته می شود و قیمت آن 260 دلار یا به عبارتی 940 هزار تومان برای هر 42 گرم است. این قیمت باعث شده تا شکلات "توآک" تبدیل به گران ترین شکلات حال حاضر دنیا شود. بنا به گفته صاحبان کارخانه توآک 95 درصد از شکلات های ساخته شده در دنیا با استفاده از دانه های شکلات صنعتی هستند به همین خاطر نمی توان آن ها را اصیل نامید ولی این شکلات خاص با دانه های کاکائو دستچین از نایاب ترین انواع شکلات ساخته شده است و هر تخته از آن دارای 81 درصد کاکائو است. کارگران ابتدا کاکائو را جمع آوری کرده سپس آن را به حالت مایع در می آورند و در قالب های دستی می ریزند. در کل 36 مرحله مختلف وجود دارد تا این شکلات به یک تخته شکلات اصیل تبدیل شود. در نهای ...

۷ آذر ۱۳۹۴ ۰۲:۰۷:۳۳ ق.ظمشاهده ادامه خبر

ایلی

ایلی یک برند قهوه است که در تریستا، ایتالیا تولید می شود. ایلی تنها یک نوع میکس قهوه تولید می کند. قهوه آسیاب نشده، دانه های آسیاب شده و کپسول های مخصوص iperEspresso از دیگر محصولاتی است که شرکت ایلی عرضه می کند. قهوه های ایلی، میکسی از قهوه دانه های عربیکا هستند که از مناطق و منابع مختلفی تامین می شوند. قهوه های آسیاب شده ایلی در بسته های استیل و تحت فشار بسته بندی و عرضه می شوند. قهوه های بدون کافئین ایلی نیز به این شکل تهیه می شوند که ابتدا دانه های قهوه به مدت 30 دقیقه بخار داده شده و بعد چندین بار و به مدت حدوداً 10 ساعت با متیلن کلراید یا اتیل استات شسته می شوند تا میزان کافئین آنها به حداقل برسد. سپس دانه ها آب کشی و خشک شده و مجددا به مدت 10 ساعت بخار داده می شوند تا هر گونه حلالی از انها پاک شده و در نهایت قهوه بدون کافئین بدست آید. تاریخچه قهوه ایلی بر می گردد به زمان پایه گذار این شرکت یعنی فرانسیسکو ایلی و خانواده ایشان. او که در تمسوار مجارستان متولد شده بود در خلال جنگ جهانی اول و به عنوان افسر ارتش به تریستا آمد. او بعد از جنگ نیز در همان جا که اخیرا ...

۷ آذر ۱۳۹۴ ۰۱:۵۶:۵۴ ق.ظمشاهده ادامه خبر

با کافه لاته آشنا شوید

"لاته" : اولین چیزی که شاید با دیدن این لغت به ذهن شما برسد این است که فردی را با زبان کوچه بازاری صدا میکنیم ولی اینگونه نیست، لاته در اصل یکی از انواع و اقسام قهوه هایی است که این روزها می توان در هر کافی شاپی مشاهده کرد. برای آنکه بیشتر با این قهوه خوشمزه آشنا شوید بهتر است با ما همراه باشید. کافه لاته در اصل یک کلمه ایتالیایی است که از دو کلمه کافه به معنای قهوه و لاته به معنای شیر تشکیل شده است و میتوان آن را تقریبا چیزی مانند کاپوچینو فرض کرد ولی فرق هایی میان آن ها وجود دارد.  قهوه لاته در اصل نوشیدنی با پایهٔ قهوه‌است که از ترکیب قهوهٔ اسپرسو با شیر تهیه می‌شود. این نوع قهوه معمولاً از کاپوچینو غنی­تر است و شیر بیشتری دارد که در فنجان های 200 گرمی یا لیوان های بلند سرو می شود. از آنجائیکه در این نوشیدنی شیر فقط جوشانده می شود و کف زیادی ندارد، سطح مناسبی برای ایجاد طرح های هنری فراهم می کند. شیر بیشتر به معنای طعم رقیق تر است و برای افرادی که تازه با طعم قهوه آشنا شده اند مناسب تر است . برای اطلاعات بیشتر باید بگوییم که کف ش ...

۳ آذر ۱۳۹۴ ۱۲:۰۵:۳۸ ق.ظمشاهده ادامه خبر

روش های مختلف دم كردن قهوه

 قهوه نوعی نوشیدنی گرم است كه از دانه برشته شده قهوه كه از گیاه قهوه بدست می آید، تهیه می شود. این نوع نوشیدنی همچون چای، جایگاه خاصی در انواع نوشیدنی های گرم دارد. با اضافه نمودن مواد مختلف به نوشیدنی قهوه و همچنین با روش های مختلف دم كردن آن، انواع متفاوتی از این نوع نوشیدنی را تهیه می كنند. روش های مختلف دم كردن قهوه : برای تهیه نوشیدنی قهوه، قهوه را می توان به صورت های مختلف دم كرد. تمام این روش ها را به چهار دسته كلی تقسیم بندی نموده اند كه تفاوت این روش ها تنها به این نكته بستگی دارد كه چگونه آب را به قهوه اضافه می كنند. جوشاندن : یكی از روش های قدیمی دم كردن قهوه كه هنوز در خاور میانه، آفریقای شمالی، تركیه و یونان به كار می رود، این است كه قهوه را به همراه آب، داخل قوری می ریزند و اجازه می دهند كه آرام به جوش آید. این نوع قهوه را گاهی شیرین مصرف می كنند. برای این كارچند حبه قند داخل قوری می ریزند و می گذارند تا همراه قهوه به جوش آید. گاهی به این قهوه هل هم اضافه می كنند. قهوه ترك به این روش تهیه می شود. قهوه بدست آمد ...

۳۰ آبان ۱۳۹۴ ۰۸:۴۰:۲۰ ب.ظمشاهده ادامه خبر

تاریخچه بیسکوئیت دایجستیو

از سال ها پیش بیسکوئیت هایی تولید می شوند که بیشتر آن ها را به نام ساقه طلایی می شناسیم. این بیسکوئیت های خوشمزه طرفداران خاص خود را دارند ولی شاید اکثریت این طرفداران هم نمی دانند که در دنیا به این نوع از بیسکوئیت ها دایجستیو گفته می شود. در اینجا قصد داریم تاریخچه ای از بیسکوئیت دایجستیو را برای شما شرح دهیم. در ابتدا به سراغ معنی لغوی این بیسکوئیت می رویم . واژه دایجستیو از دستگاه گوارش  گرفته شده است و اشاره مستقیمی به خاصیت "ضد اسیدی" بودن این بیسکوئیت ها دارد. برای اولین بار وقتی این خوراکی ها تولید شدند مقداری سدیم بی کربنات در آن ها استفاده شد که همین خاصیت ضد اسیدی را بالا می برد و هضم را راحت تر می کرد. برای اولین بار در سال 1839 دو پزشک اسکاتلندی برای تولید خوراکی که هضم راحتی داشته باشد مشغول به کار شدند و توانستند به این نوع از بیسکوئیت برسند. آن ها این بیسکوئیت را اولین بار در سال 1876 به فروش رساندند و پس از گذشت نزدیک به 20 سال راز اصلی نهفته در آن را در یک کتاب آشپزی فاش کردند. این بیسکوئیت در سال 1912 به تمامی جهان صادر می شد و بسی ...

۲۴ آبان ۱۳۹۴ ۱۱:۲۶:۴۳ ب.ظمشاهده ادامه خبر

قهوه اسپرسو

قهوه اسپرسو : اسپرسو نوعی قهوه غلیظ است که در اوایل قرن بیستم در میلان ایتالیا ابداع شد ، اسپرسو به وسیله ماشین قهوه ساز و با عبور دادن آب جوش با فشار از میان قهوهٔ آسیاب شده ( به صورت دانه‌های ریزتر از قهوهٔ معمولی ) تهیه می‌شود.   اسپرسو یک واژه ایتالیایى است به معناى سریع و لایه اى از کف روى این قهوه وجود دارد که به این کف خامه قهوه میگویند ، در اسپرسو ساز آب از داخل محفظه مخصوص با فشار به جوش آور وارد مى شود سپس با دماى بالا از جوش آور خارج مى شود و از نگهدارنده که حاوى قهوه آسیاب شده است عبور مى کند و در انتها قهوه در محفظه مخصوص جمع مى شود و یا به طور مستقیم در فنجان مى ریزد.   طرز تهیه : مخزن مخصوص دستگاه اسپرسو را با قهوه اسپرسو پرکنید ، مخزن را در جای مخصوص قرار دهید سپس کلید را روشن کنید ، به اندازه ای که میخواهید در فنجانی کوچک و بدون شیر سرو کنید ، قهوه اسپرسو را حتماً باید با خامه قهوه ای کاراملى رنگی که نشانه اصالت اسپرسو است میل کنید. منبع: www.irancook.ir محصولات مرتبط: CARTE NOIRE ...

۲۴ آبان ۱۳۹۴ ۰۲:۰۷:۴۳ ب.ظمشاهده ادامه خبر

تاریخچه پاستیل

تاریخچه پاستیل شاید باور نکنید که پاستیل در دهه ۱۹۲۰ کاملا اتفاقی توسط یک کارگر ساده اختراع شد! ماجرا از این قرار بود که هانس ریگل، کارگر ساده یک کارخانه آبنبات‌سازی و البته صاحب تجربه‌های زیاد در زمینه شیرینی‌پزی و قنادی برای کسب درآمد بیشتر در آشپزخانه خانه کوچکش هم آبنبات‌های خانگی درست می‌کرد که بسیار خوشمزه و پرطرفدار بود و به همین دلیل بعد از مدتی نام «هاریبو» را برای آبنبات‌هایش انتخاب می‌کند که خیلی زود بر سر زبان‌ها می‌افتد. او همیشه برای بالا بردن میزان فروش محصولاتش سعی می‌کرد ایده‌های خلاقانه‌ای را عملی کند و به همین دلیل یک‌بار تصمیم گرفت از طعم میوه که آن روزها پرطرفدار بود، همچنین مقداری ژلاتین برای قوام بیشتر آبنبات‌ها استفاده کند. البته او قصد داشت در شکل و ظاهر آبنبات‌ها هم که آن زمان همگی گرد و ساده بودند، تنوعی ایجاد کند و به همین دلیل آنها را در قالب‌های خرسی شکل که کمی قدبلندتر و لاغرتر از خرس‌های امروزی هاریبو بودند، ریخت. این آبنبات‌ها ب ...

  << قبلی   1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11   12   13   14   بعدی >>
مقایسه اقلام