آرد مخصوص نان شار نوع بی بدون گلوتن

وضعیت موجودی نا موجود
برند : SCHAR
38 رای

قیمت: 99,190 تومان

آرد مخصوص نان 1000گرمی Schar mix B bread mix - بدون گلوتن 

مقایسه اقلام

آرد مخصوص نان شار نوع بی بدون گلوتن

آرد مخصوص نان 1000گرمی Schar mix B bread mix - بدون گلوتن 

مخلوط آرد مناسب برای پخت انواع نان و خمیر مخمر نان.

INGREDIENTS:

corn starch , rice flour , vegetable fiber (psyllium, bamboo) , whole rice flour 3,8% , lentil flour 3,6% , dextrose , thickener: hydroxypropylmethyl cellulose ; salt . May contain traces of soya . LACTOSE FREE (lactose <0.007g/100g) .

Nutrition Facts per 100g/

ارزش غذایی در هر 100 گرم

1475 kj/ 348 kcal

 Energy/انرژی

0.9 g

fat/چربی

0.2  g

saturated fat/ چربی اشباع شده

80 g

Carbohydrate/ کربوهیدرات

1.4 g شکر/Sugar
4.4 g Fiber/فیبر

 2.7 g

پروتئین/Protein

0.83 g نمک/salt

 

طرز تهیه نان با آرد مخلوط شار

مواد لازم

500 گرم از آرد شار

500 میلی لیتر آب

6گرم روغن

1 قاشق چای خوری نمک

طرز تهیه

آرد را  با پودر مخمر نان(خمیر مایه خشک) مخلوط نمایید و آب را گرم نموده و به آن اضافه کنید. در صورت استفاده از مخمر تازه، ابتدا آن را در آب حل نموده، سپس آرد را آرام آرام به آن اضافه نمایید و سپس نمک را به آن اضافه نمایید. خمیر حاصل را به وسیله قاشق پلاستیکی به هم بزنید(قاشق فلزی به خمیر می چسبد) در انتها روغن را به آرامی به آن اضافه کنید. خمیر را به مدت 8 تا 10 دقیقه با دست خود ورز دهید تا مخلوطی صاف و یکنواخت حاصل شود به طوریکه اگر به آن فرم دهید, فرم خود را حفظ نماید. می توانید برای ورز دادن خمیر از مخلوط کن(Mixer) نیز استفاده کنید. برای این منظور دستگاه را روی درجه متوسط قرار داده و به مدت 4 یا 5 دقیقه ورز دهید.

خمیر را با حوله نم دار آشپزخانه بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در مکانی گرم قرار دهید تا خمیر به اندازه دو برابر حجیم شود(به اصطلاح ور آید)

خمیر حاصل را در تابه مسطح چرب شده و آغشته به کمی آرد پهن نمایید و به وسیله قلمو روی آن را با شیر، روغن یا زرده تخم مرغ بپوشانید تا رنگ نان پس از پخت طلایی-قهوه ای گردد. فر را از پیش روی 200 درجه سلسیوس یا سانتی گراد قرار دهید تا کاملاً گرم شود.پس از 50 دقیقه نان آماده است.

 

 

Recipe for cooking: ingredients at room temperature
500 grams Schär bread mix
10 grams of dry yeast (or 15 grams of fresh yeast)
500 ml of water
6 grams of oil
1 teaspoon of salt
Preparation: Mix in a bowl the Schär bread mix with the dry yeast and add the water
If using fresh yeast, dissolve it in advance in the water and pour this mixture to the flour
Mix the dough with a plastic spoon and add the salt.Slowly add the oil .Knead the dough by hand 8-10 minutes until a homogeneous mass. You can also use a mixer with dough hooks. Knead the dough on the middle power for 4-5 minutes.Put the dough in a greased and floured loaf pan. Top smoothing. Cover the loaf pan with a damp kitchen towel and let the dough rise in a warm place (about 30 minutes) until doubled in size.Place an ovenproof dish with water on the bottom of the oven and preheat the oven to 200 degrees Celsius. Cover the rising bread, with some milk, oil, or brush the bread spread with beaten egg. This gives the bread a nice golden brown crust after baking.

About 50 minutes, the bread is cooked baked. Do not open the oven during baking. Take the bread out of the loaf pan, and let cool on a wire rack.

 

دستور پخت نان تست ساده 

ترکیبات :
آرد مخصوص نان نوع بی شار    500 گرم                        زمان آماده سازی مواد اولیه : 35 دقیقه
آب ولرم    400 میلی گرم                                             زمان پخت :  50 دقیقه 
آب    300 میلی گرم                                                    درجه حرارت فر: 200 سانتی گراد 
روغن آفتابگردان  1 قاشق غذاخوری                                  دشواری تهیه : متوسط 
مخمر خشک یا   10 گرم
مخمر تازه   15 گرم 
 
 
روش تهیه :
آرد و مخمر را درون یک کاسه مخلوط کنید . مخمر تازه را در آب ولرم حل کنید و مخمر خشک را با آرد مخلوط کنید. 
نمک، روغن و آب را اضافه کنید و سپس تمام مواد را با یک هم زن دستی به صورت یک خمیر نرم درآورید.
خمیر را درون یک قالب حلبی چرب و آغشته به آرد قرار دهید و روی آن را با یک پارچه مرطوب بپوشانید و بگذارید تا در جای گرم (30 درجه سانتیگراد) کاملا ور آید و متورم شود.
خمیر را در فری که از قبل به دمای مورد نظر رسیده است قرار دهید و برای اینکه رطوبت کافی در حین پخت وجود داشته باشد یک ظرف مقاوم در برابر حرارت پر از آب را در کف فر قرار دهید.
 

 

 

آرد مخصوص نان شار نوع بی بدون گلوتن

مشخصات محتوایی محصول
محتویات: شاسته ذرت، آرد برنج، فیبر گیاهی (اسپرزه، بامبو)، آرد برنج 3،8٪، آرد عدس 3،6٪، دکستروز، غلظت دهنده: هیدروکسی پروپیل متیل سلولز؛ نمک. ممکن است حاوی اثری از سویا باشد. بدون لاکتوز (لاکتوز <0.007 گرم / 100 گرم).
کشور مبدا سازنده: ایتالیا
مشخصات رژیمی: بدون گلوتن، گندم، لاکتوز، روغن هسته خرما،بدون شیر افزوده و تخم مرغ افزوده، فاقد مواد نگهدارنده
برند SCHAR
کد محصول 649
وزن 1000 گرم

نظرات کاربران درباره آرد مخصوص نان شار نوع بی بدون گلوتن

سحر احمدی
۲۵ اردیبهشت ۱۳۹۹ ۰۵:۳۳:۱۹ ب.ظ
سلام به غیر از خمیر ترش با روش دیگه ای هم میشه با این آرد نون نازک مثل لواش پخت،با ماست و بکینگ پودر وآب ولرم و روغ به اینصورت که مقداری ماست و بکینگ پودر بدون گلوتن رو مخلوط میکنید، آرد ونمک اضاف کنید و کم کم مقداری آب ولرم اضافه کنید ورز بدید تا خمیر منسجم شه، میتونید یک قاشق روغن هم اضافه کنید، استراحت زیادی هم نمیخواد در حد نیم ساعت کافیه، از خمیر چونه بگیرید و با وردنه یا هر وسیله ای باز کنید، توی تابه دو طرف رو درحدی که فقط یکم سفت شه بپزید بعد روی شعله کم شعله پخش کن بزارید و هر نون رو از تابه ب شعله پخش کن منتقل کنید، نون شروع ب باد کردن میکنه ، پشت و روش کنید و بعد آمادست، میشه یه روز نو رو ب مقدار زیاد پخت وگذاشت تو یخچال یا فریزر، فقط باید با شعله کم گاز یا توی فر گرم کنید ک نرم بشه و راحت بشه خورد
اکبر
۲۱ تیر ۱۳۹۳ ۱۰:۴۰:۰۸ ب.ظ
با سلام و تشکر از راهنمایی شما لطفا بفرمایید خمیر ترش با چه نسبتی به آرد بدون گلوتن شار اضافه شود منظورم از لحاظ وزن مواد است . ضمنا خمیر برای اینکه ترش شود در چه دما یا محیطی نگهداری شود.
پاسخ مدیر سایت
۱ مرداد ۱۳۹۳ ۰۳:۰۱:۰۷ ب.ظ
با سلام به طور معمول به میزان یک پنجم (20 درصد) خمیر ترش به آرد جهت پخت اضافه می شود. همچنین دمای طبیعی اتاق برای ترش شدن خمیر کفایت می کند و بعد از تهیه خمیر ترش تا مدتها می توان از آن در یخچال نگهداری کرد. پیشنهاد می شود برای نتیجه گیری بهتر دستور پخت نان معمولی توسط نانوایان نیز مد نظر قرار گیرد. با احترام گروه تنقلات
اکبر
۱۷ تیر ۱۳۹۳ ۰۵:۳۹:۳۳ ب.ظ
این آرد بدون ارائه خمیر مایه بدون گلوتن فایده ای نداره لطفا خمیر مایه بدون گلوتن رو در سایت برای فروش بذارید یا حداقل بگید از کجا میشه تهیه کرد
پاسخ مدیر سایت
۲۱ تیر ۱۳۹۳ ۰۲:۵۳:۲۰ ب.ظ
با سلام به اطلاع می رساند با توجه به تجربیات بسیاری از مصرف کنندگان این آرد بهترین گزینه برای عمل آورندکی به جای خمیر مایه استفاده از خمیر ترش بدست آمده از همین آرد می باشد که برای این کار کافیست مقداری از آرد بدون گلوتن شار را خمیر کرده و بگذارید چند روزی بماند تا تبدیل به خمیر ترش شود و سپس به جای خمیر مایه استفاده شود.

ارسال نظر درباره آرد مخصوص نان شار نوع بی بدون گلوتن

لطفا توجه داشته باشید که ایمیل شما منتشر نخواهد شد.
captcha

برچسب های مرتبط با آرد مخصوص نان شار نوع بی بدون گلوتن

محصولات مرتبط
بر اساس سلیقه شما...